도라야키

에도시대, 장군가의 고자선이 몇차나 되는 배와 선단을 짜, 열이 흐트러지지 않도록 배에 쌓은 북이나 징으로 음두를 취해 스미다가와를 왕래했다고 말해지고 있습니다
메이지 초기, 그 징의 형태로 고안한 과자가 우메카테이의 「구리」, 한 장의 껍질로 평평하게 구우는 옛날의 독특한 기법을 지키고, 지금도 한 장, 한 장 정중한 수작업으로 제조하고 있습니다.